Suzuki's Sourdough

Sourdough (Pan de Masa Madre) es la forma más antigua de hacer el pan. Utiliza levaduras silvestres y bacterias de ácido láctico que están naturalmente presentes en la harina. Esto produce un pan con un sabor distintivo, pero es mucho más que un sabor sorprendente y nutritivo. El proceso de hornear Sourdough (Pan de Masa Madre) es artístico y científico, es una combinación de pasión, paciencia, dedicación y artesanía. Se trata de conexión, usando las manos, el tacto, el olfato, la vista, el calor y la mente. Estos elementos, que en gran medida se han perdido en el impulso de hacer del pan un producto elaborado comercialmente, no son independientes entre sí; son las piedras angulares de la Masa Madre. Todo el procedimiento se realiza a mano, nada se mezcla utilizando máquinas.